| 型號 : | 食品級 | 品牌 : | 合肥盛潤 |
| 含量 : | 99 | 有效物質含量 : | 99 |
| 產品規格 : | 25*1 | 執行標準 : | 國標 |
| 主要用途 : | 抗氧化劑 | CAS : | 25013-16-5 |
| 名稱 : | 丁基羥基 BHA | 性狀 : | 白色結晶 |
| 產地 : | 安徽 | 是否進口 : | 否 |
| 保質期 : | 兩年 | 儲存條件 : | 陰涼干燥處 |
丁基羥基茴香mi/BHA
BHA是一種很好的抗氧劑，在有效濃度時沒有毒性。作為食品抗氧劑，能阻礙油脂食品的氧化作用，延緩食品開始敗壞的時間。其在食品中用量以脂肪計不得超過0.2g/kg。其用量為0.02%時比0.01%的抗氧效果提高10%，當用量超過0.02%時抗氧化效果反而下降。作為化zhuang品的抗氧化劑時，能對酸類、甲硫氨基酸、卵磷脂等起抗氧化作用。亦可做飼料的抗氧劑。
BHA作為脂溶性抗氧化劑，適宜油脂食品和富脂食品。由于起熱穩定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外BHA對動物性脂肪的抗氧化作用較強，而對不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。BHA可穩定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化。BHA與三聚磷suan鈉和抗壞血酸結合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質。BHA可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質期。
BHA能穩定辣椒和辣椒粉的顏色，防止核桃、花生等食物的氧化。將BHA加入焙烤用油和鹽中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長焙烤食品的貨架期。BHA可與其他脂溶性抗氧化劑混合使用，如BHA和二丁基羥基甲苯配合使用可保護鯉魚、雞肉、豬排和冷凍熏 片。BHA或二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中，可抑制糖果氧化。
我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）中規定：BHA可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品，其使用量為0.2g/kg。與二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯混合使用時，其中與二丁基羥基甲苯總量不得超過0.1 g/kg，沒食子酸丙酯不得超過0.05 g/kg（使用量均以脂肪計）。此外也可用于膠姆糖配料。
