河北潤步食品級BHA用作抗氧化劑在食品中添加抑制氧化用量零售批發批發價格生產廠家量大從優

丁基羥基?， 白色或微黃色結晶狀物，熔點48~63℃，沸點264~270℃（98 KPa），高濃度是略有酚味，易溶于乙醇（25 g/100 mL，25℃）、丙二醇和油脂，不溶于水。BHA對熱穩定，在弱堿條件下不易被破壞，與金屬離子作用不著色。

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基本信息

　　文名稱：丁基羥基

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　　英文名：Butyl hydroxy anisd

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　　別名： 叔丁基對羥基 ；丁基大茴醚；BHA

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　　分子式：C11H16O2

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　　分子量：180.25

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　　CAS號： 25013-16-5

用途

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丁基羥基 是一種很好的抗氧劑，在有效濃度時沒有毒性。作食品抗氧劑，能阻礙油脂食品的氧化作用，延緩食品開始敗壞的時間。其在食品中的大用量以脂肪計不得超過0.2g/kg。其用量為0.02%時比0.01%的抗氧效果提高10%，當用量超過0.02%是抗氧化效果反而下降。作化妝品的抗氧化劑時，能對酸類、 、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二 等起抗氧化作用。亦可作飼料的抗氧劑。

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丁基羥基 作為脂溶性抗氧化劑，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外丁基羥基 對動物性脂肪的抗氧化作用較強，而對不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。丁基羥基 可穩定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化。丁基羥基 與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質。丁基羥基 可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質期。丁基羥基 能穩定辣椒和辣椒粉的顏色，防止核桃、花生等食物的氧化。將丁基羥基 加入焙烤用油和鹽中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長焙烤食品的貨架期。丁基羥基 可與其他脂溶性抗氧化劑混合使用，其效果更好。如丁基羥基 和二丁基羥基配合使用可保護鯉魚、雞肉、豬排和冷凍熏 片。丁基羥基 或二丁基羥基、沒食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中，可抑制糖果氧化。